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Parole de restaurateurs

#1 L’environnement, une motivation pour ouvrir son restaurant

Ce confinement impacte grandement nos restaurateurs, contraints de devoir fermer leurs portes et de mettre
Recettes anti-gaspi

Que faire de mon pain rassis ?

Votre pain est rassis ? Ne le jetez pas ! Il n’est pas trop tard
Recettes anti-gaspi

Café glacé d’été

Grande amatrice de boissons chaudes, il faut admettre que sous cette chaleur c’est compliqué !
Recettes anti-gaspi

Financiers faciles, rapides et anti-gaspi

Quand on cuisine, ils nous restent souvent des blancs d’oeuf sous la main. Surtout, ne
Le gaspillage alimentaire

Comment éviter le gaspillage alimentaire dans mon frigo ?

Tous les ans, chaque personne est responsable du gaspillage de 20kg de produits comestibles dont
Le gaspillage alimentaire

Tarte aux pommes à la crème d’amande

La traditionnelle tarte aux pommes, un basique à maîtriser pour ravir les petits comme les
Recettes anti-gaspi

Beignets de fleurs de courgette

L’été, c’est la saison des courgettes, et donc des fleurs de courgette ! Nous vous
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#7 Verdé arrive à Levallois

L’été arrive à grands pas… Et qui dit été, dit salades, crudités, légèreté et Verdé
Recettes anti-gaspi

Tarte spirale légumes d’été

C’est l’été ! La saison des plats légers et colorés. Aujourd’hui, nous vous proposons une
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#6 La restauration chinoise “cool” et “tendance” en plein coeur de Paris

Le restaurant Petit Bao a vu le jour en janvier 2019, avec l’idée de casser
Les initiatives anti-gaspi

3, 2, 1 compostez !

Trier ses déchets c’est bien, le compostage, c’est encore mieux ! Chaque année, l’équivalent de 71,6kg
Recettes anti-gaspi

Tarte amandine framboise rhubarbe

Ingrédients Préparation La pâte : Mélangez la farine, le sucre roux, la maïzena dans un
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#5 Parcours d’un chef cuisinier sur l’île de beauté

Cette semaine, nous vous présentons le portrait du Chef Baptiste Gournillat, chef du Bistrot Hussard
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#4 Une ambiance méditerranéenne unique au coeur de Saint-Germain-des-Prés

Cette semaine nous retrouvons Ahmed et Soufian, fondateurs de C​ook’n Saj​, un restaurant libano-syrien revisité,
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Le gaspillage alimentaire dans la restauration en FranceUn triple enjeu

ENVIRONNEMENTAL

1,6 million de tonnes d’aliments
gaspillés chaque année

SOCIAL

3,2 millions de repas
gaspillés chaque jour

ECONOMIQUE

Le gaspillage représente 27%
du chiffre d’affaires des restaurants

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