Blog - RES&CO

Mon restaurant responsable

22 février 20217 juin 2021

Limitez le gaspillage alimentaire avec la vente en ligne

Le Ministère de la transition écologique a lancé le label «anti-gaspillage alimentaire». Les chiffres vertigineux

Le gaspillage alimentaire

27 août 202127 août 2021

Et si on mangeait les résidus de la bière ?

Boire une bière, pourquoi pas, mais manger grâce aux résidus de bières, qu'on appelle aussi

Le gaspillage alimentaire

20 août 202120 août 2021

Que faire de mes déchets alimentaires (ou « biodéchets ») ?

D’abord qu’est ce qu’un biodéchet ? Ce qu’on appelle dans le langage populaire « déchets alimentaires »,

Recettes anti-gaspi

25 mai 202111 juin 2021

La recette de la sauce à l’échalote

Il vous reste un peu d’échalote après un précédent plat ? Un dernier fromage blanc

Recettes anti-gaspi

26 avril 202111 juin 2021

Recette du fondant aux oeufs de Pâques

On ne ne pouvait pas continuer notre série de recettes antigaspi sans vous proposer une

Recettes anti-gaspi

4 mars 20217 juin 2021

Recette au matcha pour réutiliser vos blancs d’oeufs

Le matcha !? C’est quoi ? C’est un thé vert d’une poudre très fine, obtenue

Recettes anti-gaspi

24 février 20217 juin 2021

Recette originale du fondant choco-betterave

La recette du gâteau au chocolat, un classique, et un incontournable. Aujourd’hui, nous vous proposons

Recettes anti-gaspi

12 février 20217 juin 2021

Le délicieux gâteau aux peaux de bananes

A l’occasion du Carnaval de Rio, nous vous proposons la recette du gâteau anti-gaspi à

Recettes anti-gaspi

5 février 20217 juin 2021

La recette healthy des galettes aux poireaux

Les poireaux c’est bon, mais une fois qu’on les a faits en tarte, en fondue,

Actualités

3 février 20217 juin 2021

3 février 2021 – La Journée Mondiale Sans Paille

Aujourd’hui, c’est la Journée Mondiale Sans Paille. C’est seulement la deuxième édition de cette journée

Recettes anti-gaspi

29 janvier 20217 juin 2021

La recette de la pincia Veneziana pour le Carnaval de Venise

Ce week-end c’est le carnaval de Venise ! Pour marquer le coup nous vous avons

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29 janvier 20217 juin 2021

Les 10 choses à retenir de la nouvelle loi anti gaspillage

Les 10 choses à retenir de la nouvelle loi anti-gaspillage :

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Le gaspillage alimentaire dans la restauration en FranceUn triple enjeu

ENVIRONNEMENTAL

1,6 million de tonnes d’aliments
gaspillés chaque année

SOCIAL

3,2 millions de repas
gaspillés chaque jour

ECONOMIQUE

Le gaspillage représente 27%
du chiffre d’affaires des restaurants