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Les bienfaits du café pour la santé cardiaque et plus encore
Le café, cette boisson encensée à travers le monde, est au cœur de nombreuses recherches scientifiques en raison de sa popularité. Une étude récente menée par des scientifiques britanniques, incluant près de 18 000 participants, révèle que le café ne cause pas de rigidification des artères, même chez ceux qui en consomment jusqu’à 25 tasses quotidiennes. Bien que cette quantité puisse paraître excessive, selon le Pr Olivier Müller, responsable du Service de cardiologie au CHUV, il conseillerait à ses patients de modérer leur consommation.
Les résultats de cette étude britannique ne surprennent pas le cardiologue et sont en accord avec d’autres recherches, notamment celles menées aux Hôpitaux universitaires de Genève par le Pr Idris Guessous. L’analyse des urines de mille individus a montré que plus la présence de caféine est élevée, plus les artères sont flexibles, un phénomène qui pourrait être expliqué par l’effet relaxant de la caféine sur les muscles des vaisseaux sanguins.
Le café joue également un rôle dans la réduction de la mortalité liée aux maladies cardiovasculaires. Une méta-analyse effectuée sur plus de 1,2 million de personnes par des chercheurs américains et singapouriens a confirmé cette observation. Bien que la tension artérielle puisse initialement augmenter après la consommation de café, elle tend à diminuer sur le long terme. En outre, l’effet diurétique de la caféine aide à éliminer le sel du corps.
Malgré les inquiétudes concernant les risques d’arythmie et d’infarctus chez les personnes prédisposées, aucune étude n’a jusqu’à présent prouvé ces effets, selon Olivier Müller. Cependant, la caféine peut accélérer temporairement le rythme cardiaque chez certains individus.
Propriétés protectrices du café
Le café offre des avantages qui dépassent la santé cardiaque, y compris une protection contre le diabète de type 2. Des études américaines ont montré que ceux qui augmentent leur consommation de café réduisent leur risque de développer cette maladie. La présence d’acide chlorogénique dans le café aide à réduire l’absorption du glucose dans le foie, tandis que le magnésium qu’il contient pourrait augmenter la sensibilité à l’insuline.
Des recherches indiquent également que le café pourrait protéger contre la cirrhose du foie chez les alcooliques, bien que cette observation soit accueillie avec un certain scepticisme. Le café semble aussi réduire le risque de formation de calculs biliaires et de développer la maladie d’Alzheimer, probablement en raison de son effet sur la tension artérielle, un facteur de risque de cette maladie neurodégénérative.
En ce qui concerne le cancer, les études sont contradictoires, mais l’Organisation mondiale de la santé a retiré le café de sa liste des produits cancérigènes en 2016.
De manière générale, les amateurs de café semblent jouir d’une espérance de vie prolongée. Une étude menée par des épidémiologistes américains sur des individus âgés de 50 à 71 ans a révélé que la consommation quotidienne de deux à trois tasses de café pourrait réduire la mortalité de 10% chez les hommes et de 15% chez les femmes.
Effets secondaires du café
Malgré ces nombreux bénéfices, il est important de rester prudent face aux études sur le café car elles reposent principalement sur des observations. Selon Idris Guessous, il serait idéal de réaliser des études contrôlées pour mesurer les effets à long terme. Il note également que le mode de vie peut influencer la consommation de café, ce qui pourrait biaiser les résultats des études.
Certains effets indésirables du café, tels que la nervosité, les tremblements et les troubles du sommeil, ne peuvent être ignorés, bien que la tolérance au café varie selon les individus.
Néanmoins, après avoir été longtemps décrié, le café est aujourd’hui reconnu pour ses vertus par la communauté médicale, et une consommation modérée est recommandée.
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