Par habitude, nous jetons les épluchures de légumes. Vous pouvez choisir de les composter ou de les cuisiner ! Aujourd’hui, nous allons vous donner une astuce pour les utiliser pour préparer de délicieuses chips de légumes ou encore les utiliser dans les rouleaux de printemps.
Des chips de légumes
Ingrédients :
- Epluchures de légumes (bio de préférence)
- Huile d’olives
- Epices
- Lavez les légumes correctement avant de les éplucher
- Préchauffez le four à 200°C
- Badigeonnez les épluchures d’huile d’olive
- Etalez les épluchures sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
- Assaisonnez de sel, poivre et autres épices de votre choix (en évitant les herbes de Provence qui brûlent au four)
- Enfournez entre 10 et 15 minutes
Vos chips pour l’apéro sont prêtes !
Des rouleaux de printemps
Ingrédients :
- Epluchures de carottes (bio de préférence)
- Feuilles vertes : fanes de carottes, fanes de radis, épinard, salade… (bio de préférence)
- Feuilles de riz
- Purée (restes)
- Epice
- Lavez et triez les fanes et les épluchures de carottes
- Posez les feuilles vertes, la purée puis les épluchures sur la feuille de riz
- Epicez
- Roulez la feuille de riz pour former un rouleau de printemps
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