Ingrédients
La pâte :
- 200 g de farine
- 50 g de sucre roux
- 1 càs de maïzena
- 110 g de beurre salé
- 10cl d’eau (facultatif)
La garniture :
- 50 g de farine
- 80 g de poudre d’amande
- 90 g de beurre salé
- 80 g de sucre + 2 cas
- 1 grosse càs bombée de maïzena
- 100 g de crème liquide
- 200 g de framboises
- 3-4 tiges de rhubarbe
Préparation
La pâte :
- Mélangez la farine, le sucre roux, la maïzena dans un récipient,
- Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes,
- Ajoutez le beurre fondu au milieu du mélange,
- Mélangez le tout jusqu’à obtenir une boule de pâte, si elle ne tient pas ajouter de l’eau, si elle est trop molle ajoutez de la farine,
- Laissez reposer la pâte en boule dans un bol au frigo pendant 30 minutes,
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante,
- Etalez la pâte sur un moule beurré ou avec du papier sulfurisé,
- Piquez la tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle à la cuisson,
- Faites cuire 5 minutes au four.
- Réservez le fond de tarte
La garniture :
- Mélangez la farine, la poudre d’amande, la maïzena
- Faites fondre le beurre puis ajoutez le au mélange
- Ajoutez la crème liquide
- Etalez le mélange sur le fond de tarte
- Découpez la rhubarbe en tronçons d’1 centimètre
- Faites fondre un peu de beurre dans une casserole, ajoutez du sucre et la rhubarbe
- Faites cuire quelques minutes pour la rendre tendre,
- Disposez les framboises et la rhubarbe sur la tarte
- Faites cuire pendant 25 minutes au four.
C’est prêt ! Pour les gourmands, servez avec une boule de glace à la vanille.
Recette inspirée de Vegan Pratique
