Par ces fortes chaleurs estivales, quoi de mieux qu’une mousse légère et aérienne pour profiter d’un réconfort bien mérité, qui plus est avec un fruit de saison : la groseille ! Cette mousse de groseilles simplissime vous apportera gourmandise et saveurs acidulées, promettant un mix plein de peps et de fraîcheur !
Les Ingrédients (pour 4 personnes) :
La préparation :
1. Enlevez les tiges, nettoyez les groseilles et égouttez-les ;
2. Mixez-les dans un blender jusqu’à obtenir un coulis ;
3. Passez le coulis au chinois afin de retirer les pépins et de garder que le coulis homogène ;
4. Dans un récipient, montez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec le sel, à l’aide d’un batteur électrique ;
5. Dans un autre récipient, montez la crème fraîche liquide en chantilly bien ferme en y ajoutant le sucre glace ;
6. Mélangez les trois préparations dans un saladier avec une spatule ;
7. Versez le tout dans des verrines ou pots de yaourt en verre ;
8. Placez-les au frais pendant 3 heures avant de servir ;
9. Décorez de groseilles fraîches et dégustez bien frais.
Comme dessert léger ou en guise de goûter gourmand, cette mousse de groseilles ravira les petits et les grands ! Cette recette peut se faire aussi avec des framboises ou en mélangeant les deux fruits pour adoucir un peu l’acidité de la groseille.
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