Avec les températures qui commencent à baisser, nous avons trouvé de quoi vous réchauffer…Une petite soupe économique, prête en 15 minutes et antigaspi à base de fanes de carottes !
Ingrédients :
- 1 botte de carottes
- 4 pommes de terre
- 50 g de beurre
- 1 oignon
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 bouillon (de poule de préférence mais on peut y mettre un bouillon de légumes)
- 1/2 L d’eau
- sel et poivre
Commencez par bien laver les fanes de carottes pour enlever toute la terre. Coupez-les et retirez les tiges, gardez simplement les feuilles. Faites blanchir vos feuilles de fanes de carottes dans une casserole remplie d’eau bouillante et salée. Puis sortez les fanes de l’eau.
Épluchez les pommes de terre et rincez-les et coupez-les en morceaux grossièrement. Pelez l’oignon puis émincez-le.
Dans une marmite ou une casserole profonde, chauffez le beurre et faites revenir l’oignon. Ajoutez-y les pommes de terre coupées en morceaux et faites-les revenir aussi.
Ajoutez ensuite les fanes de carottes, mélangez et faites cuire jusqu’à ce que les fanes de carottes fondent. Ajoutez alors le mélange eau et bouillon de volaille dans la cocotte. Mixez le tout pour obtenir une texture onctueuse. Ajoutez de la crème fraîche, poivrez, salez et assaisonnez selon vos envies !
Pour une consommation 100% anti-gaspi de la carottes, vous pouvez aussi déguster sous différentes formes les épluchures de vos carottes.
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